|
Hoofdstad
Mexico-stad,
een
wereldstad,
boordevol
contrasten.
Je
vindt
er
prachtige
gebouwen
en
musea,
maar
ook
armoedige
krottenwijken.
De
oude
kerken
en
groene
parken
stralen
rust
uit,
terwijl
de
straten
bomvol
zitten
met
luidruchtig
verkeer.
Kortom:
een
bijzondere,
fascinerende
en
veelzijdige
stad.In
de
hoofdstad
wonen
zo'n
tien
miljoen
mensen.
Als
je
de
bevolking
in
de
voorsteden
erbij
telt,
komt
je
uit
op
een
metropool
met
ruim
twintig
miljoen
inwoners.
Dit
maakt
Mexico-stad
de
grootste
stad
ter
wereld.
Helaas
brengt
deze
grote
omvang
ook
veel
problemen
met
zich
mee.
Men
heeft
te
kampen
met
luchtverontreiniging,
overbevolking,
grote
werkloosheid,
verpaupering,
enorme
verkeersdrukte,
gebrek
aan
drinkwater
en
sanitaire
voorzieningen.
De
belangrijkste
bezienswaardigheden
in
Mexico-stad
vind
je
in
en
rondom
de
volgende
straten,
pleinen,
parken
en
gebouwen:
1.
De
Zócalo,
het
historisch
centrum
van
de
stad
2.
Avenida
Madero,
de
straat
die
de
zócalo
met
het
Alamedapark
verbindt
3.
Rond
de
Alameda
4.
Paseo
de
la
Reforma,
de
belangrijkste
verkeersader
van
de
hoofdstad
5.
Het
Chapultepecpark
6.
Het
Antropologisch
Museum
7.
Het
zuiden
van
de
stad
waar
o.a.
de
universiteit,
Xochimilco
en
San
Angel
liggen
8.
Het
noorden
van
de
stad
met
het
Plein
van
de
Drie
Culturen
en
de
basiliek
van
Guadalupe
Keuken
De
Mexicaanse
kookhistorie
gaat
ver
terug.
De
bevolking
eet
al
eeuwenlang
kalkoen,
maïs,
aardappelen
en
paprika's.
De
Belgische
gerechten
van
aardappelen,
vlees
en
groente
ontstond
dus
pas
na
de
ontdekking
en
verovering
van
Latijns-Amerika!
Later
werden
deze
Mexicaanse
gerechten
aangevuld
met
Spaans
en
ander
Europees
voedsel.
Ondanks
al
deze
buitenlandse
invloeden
is
maïs
het
hoofdbestanddeel
gebleven
van
iedere
maaltijd
in
Mexico.
Meestal
combineren
de
Mexicanen
bonen
(
frijoles)
en
chilipepers.
Hoewel
dit
voedsel
vrij
eenzijdig
is,
bevat
de
combinatie
van
maïs
en
bonen
een
groot
aantal
voedingsstoffen.
De
maïskorrels
worden
meestal
verwerkt
tot
tortilla's,
een
soort
maïskoeken.
De
Mexicaan
kent
dit
als
zijn
dagelijks
brood.
En
dat
niet
alleen:
de
tortilla
is
ook
de
basis
van
een
groot
aantal
dagelijkse
en
feestelijke
gerechten.
Tortilla's
worden
op
het
platteland
nog
vaak
op
traditionele
wijze
bereid.
De
vrouw
staat
voor
dag
en
dauw
op
om
de
maïskorrels
op
een
wrijfsteen
(
metate)
met
een
deegroller
tot
een
deegmassa
fijn
te
wrijven.
De
avond
tevoren
heeft
ze
de
korrels
al
gewassen
en
in
kalkwater
laten
weken.
De
bolletjes
deeg
drukt
ze
helemaal
plat.
Met
de
vlakke
handen
slaat
ze
net
zo
lang
op
het
koekje
tot
het
zuiver
rond
is
en
zo
plat
als
papier.
Daarna
wordt
de
'pannenkoek'
op
een
bakplaat
gelegd
waar
het
droog
gebakken
wordt.
Gelukkig
zijn
er
ook
fabriekjes
waar
de
maïskorrels
al
tot
een
deegmassa
verwerkt
worden.
Er
is
zelfs
een
instrument
waarmee
het
deegballetje
fijngeplet
kan
worden.
Mexico
staat
absoluut
wereldwijd
bekend
om
zijn
tortilla's.
In
de
steden
kun
je
ze
dan
ook
kant
en
klaar
kopen.
Een
culinaire
tip!
Klimaat
Het
klimaat
in
Mexico
wordt
bepaald
door
de
hoogteverschillen
en
de
omringende
oceanen.
We
kunnen
drie
klimaatzones
onderscheiden:
een
hete,
een
gematigde
en
een
koude
zone.
Tussende
0
en
600
meter,
aan
de
westkust,
ligt
de
tierra
caliente
(hete
zone).
Gemiddeld
is
het
er
tussen
de
23
en
26
graden.
De
tierra
templada
(gematigde
zone)
met
een
gemiddelde
jaartemperatuur
van
17
tot
23
graden,
bevindt
zich
tussen
600
en
1800
meter.
Het
is
de
subtropische
oostkust
met
uitzondering
van
de
noordkust
van
Yucatán
die
betrekkelijk
droog
is.
De
tierra
fria
(koude
zone)
ligt
boven
de
1800
meter
en
kent
een
gemiddelde
jaartemperatuur
beneden
de
17
graden.
In
Mexico
kennen
ze
geen
lente,
zomer,
herfst
en
winter.
Het
is
daar
eigenlijk
heel
simpel
verdeeld
in
twee
seizoenen:
het
droge
seizoen
(wintertijd)
van
oktober
tot
mei
en
het
regenseizoen
(zomertijd)
van
mei
tot
oktober.
En
reken
maar
dat
het
regenseizoen
zijn
naam
eer
aan
doet!
Want
je
loopt
dagelijks
grote
kans
in
de
namiddag
verrast
te
worden
door
een
korte,
maar
hevige
plensbui.
De
rest
van
de
dag
is
het
er
hartstikke
zonnig
en
aangenaam.
Munteenheid
De
Mexicaanse
munteenheid
is
de
peso.
Sinds
1993
zijn
er
nieuwe
munten
en
bankbiljetten
in
omloop:
de
nuevo
peso.
Maar
let
op:
de
oude
peso
is
ook
nog
steeds
in
omloop,
met
drie
extra
nullen!
(honderdduizend
oude
pesos
zijn
gelijk
aan
honderd
nieuwe
pesos).
De
nieuwe
peso
wordt
aangeduid
met
N$,
de
oude
peso
met
$. Nationale
Feestdag 16
september
(onafhankelijkheidssdag) |
Latin Nieuwsbrief:
Mexico